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餐饮品牌战略定位升级步骤与阶段



  餐饮行业的竞争度我们就不用在一再强调,但餐饮行业同质化的问题却是整个行业无法前行的阻碍。这时就需要品牌战略定位来为餐饮公司找到自己的市场,但随着公司的发展,餐饮品牌战略定位升级才能满足公司与消费者的要求,那么餐饮品牌战略定位升级步骤与阶段,你了解多少呢?

  餐饮品牌战略定位升级的四个步骤

  1.寻源复盘

  这里面包含两点,一是对经历的过去进行一次全面复盘,二是对所属品类进行一次溯源。复盘的目的,是为了找到我们之所以能活下来的原因。而另一方面,我们去做品类溯源的目的,则是为了“寻根”。

  2.梳理整合

  我们需要开始根据多个维度上的信息,进行多方面的分析。比如说,去发现在竞争版块,有哪些竞争对手做的好,而我没做好的?在目标消费者版块,有哪些是消费者希望我做到,而我没做到的,等等……我们可以进一步发现、提炼出品牌的诸多关键性信息。

  3.制定策略

  品牌策略与商业策略是相辅相成的,如果说商业策略解决的,是有关如何更好的“卖”的问题,那么品牌策略解决的,是如何让消费者持续来“买”的问题。通过餐饮品牌定位策略、餐饮品牌商业模式等重要战略的制定,之后的一切战术动作,都会为围绕核心战略去执行展开。

  3.策略落地

  策略制定之后,指导落地的工作还是很多的,包括对爆款产品的塑造及产品结构进行优化、对平面设计及创意进行表达、对空间设计及创新进行表达、餐饮品牌创新体验、餐饮品牌的营销与传播……

  餐饮品牌战略定位升级阶段

  首先,一个好的餐饮品牌必备的就是准确的行业定位和产品定位

  餐饮行业以味道为王道,因此好味道优质的产品是留住客源,让品牌长青的更重要因素。餐饮秉持着“天下大事,必做于细 食客文化,必出于心”的产品理念,火锅串串以传承正宗四川火锅文化精髓为己任,没一份食物都用心挑选,菜品精心烹饪,以药性五行的健康养生原理形成麻不刺喉,辣不伤胃的麻辣鲜香口感。除此之外,产品要满足多元化的消费需求才能吸引更多的潜在客流,因此,为了适应南北差异口味,老少不同需求,不断创新研发出清淡适口健康营养的各类清汤锅底。产品有优势,人气口碑才能相继形成,这也是很多加盟商看重品牌加盟的根本原因。

  再者,有了好的产品定位更需要做到的是精准的消费者定位

  准确的消费者定位是品牌定位的根本,产品面向的目标消费人群是什么层次的人,消费人群年龄段明细,消费水平观念调查,甚至于消费者消费能力都是制定精准消费者定位的基础。只有具备了这些才能带来火爆的人气客流。

  再来,品牌综合定位

  产品和消费者的精准定位就带来了难以预估,的火爆人气,这就使得品牌有了准确定位,口碑远扬世界,自然能生意红火。

餐饮品牌战略定位升级步骤与阶段


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