番茄酱现场市场分析

番茄制品中含有丰富的碳水化合物、有机酸、多种氨基酸以及大量番茄红素、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C等营养物质，尤其是番茄红素，它不仅赋予番茄制品以鲜艳的色泽，而且可以捕获其他的体内自由基，具有预防多种癌症、降低动脉粥样硬化的发生、减轻体内亚硝基化反应等许多保健功效。

番茄制品主要包括番茄酱、番茄沙司、番茄汁、去皮整番茄、番茄丁和番茄粉等，其中番茄酱为主导产品。目前中国的番茄酱产品主要分为固形物含量28%-30%和36%-38%两种，大多采用200升无菌袋包装。

　　中国番茄酱产量的90%集中在新疆维吾尔自治区，其余的主要在内蒙古和甘肃一带。新疆的土壤、灌溉和气候条件非常适合加工番茄的种植，由于在番茄的生长期日照时间长、昼夜温差大，所以番茄可溶性固形物含量、番茄红素含量以及单产都很高，而且霉菌含量较低、病虫害少，适于加工的番茄制品。

　　新疆的番茄酱生产开始于80年代前期，至今已有近20年的历史，其间经历了两次快速发展的阶段，一次是1995年全区新增了近10条进口生产线，另一次是1999和2000两年间全区新增了20余条进口生产线，大多数生产线可日处理原料2000吨。

番茄酱国际行情较好，新疆市场世界占比1/4，其中新疆七一酱园就是新疆有浓重色彩的老字号酱园。

2017年，新疆出口番茄制品贸易量占的1/4。由于番茄酱的世界需求很旺，出口前景比其他产品要稳定，新疆番茄种植面积预计在2018年同比增长30%以上，番茄制品的产量将同比增长10%以上。而根据新疆出入境检验检疫局统计，截至目前新疆番茄酱出口企业已有69家，较2017年年初增加了20家。

中国的番茄加工企业目前所处的阶段还处在前端的初加工，更多的还是作为欧洲番茄加工企业的原料供应商，未能形成行业强势品牌。各酱厂生产发展不均衡，产品单一,作为日常生活调味品，未来中国调味品行业定能出现龙头企业强势品牌走出中国。