咖啡店战略定位与决策

        咖啡店是具有浪漫色彩的行业，受到人们的青睐，尤其是白领一族，想要提升自己的生活品味和另一种生活方式的追求。随着咖啡店逐渐增多，竞争越发激烈，想要在激流中站稳脚步，如何通过咖啡店战略定位与决策，赢得顾客青睐，成为一家不失特色与品位的咖啡店呢？

咖啡店战略定位分析
1.目标客户定位: 咖啡店为哪些客户提供产品和服务?这是企业如何选择目标客户群的问题。
2.产品定位:为目标客户群提供什么产品和服务?这是咖啡店设计、创造和交付什么产品和服务的问题。具体来讲，就是将咖啡店的产品形象、品牌等在预期消费者的头脑中占据有利的位置。
3.商业模式定位: 咖啡店通过什么方式和途径为目标客户群提供产品和服务?如何设计、创造和服务的问题。

咖啡店战略规划
1、精细的资金规划
         精细的资金规划是咖啡店持续运营的条件，他能开源节流，节约咖啡店日常本钱开支。也可以确保咖啡店资金链完整不断裂，并且合理的资金规划可以提高咖啡店本钱使用功率，提高咖啡店利润空间。
2、品质的出品构架
         咖啡店已出品品类众多来满足各种不同顾客的需求，只要确保自己的出品可以满足顾客需求，并且供给的出品是特征的，有质量的就可以了。这样就可以吸引到足够的顾客上门消费。而每过一段时间都筛选掉那些消费率不高出品，更新菜单也是确保咖啡店长时间经营的重要战略之一。
3、优质的待客服务
         或许你听过许多这样的咖啡店运营事例：咖啡店刚开店的时提供的出品好吃，并且服务周到，可是咖啡店经营一段时间之后，出品没有曾经好了，服务态度也比曾经差了。

咖啡店战略定位发展策略
1.战略定位决定着咖啡店未来的发展方向
         咖啡店通过对战略定位问题的答复，决定了要为哪些客户供给什么产品和服务，也便是说,明确了咖啡店做什么和不做什么的问题。许多咖啡店经营失败便是由于发展方向不明确,不能将有限的资源集聚到特定的目标客户和产品上,然后导致咖啡店耗费了资源,贻误了有利的发展机遇。
2.战略定位决定了咖啡店的资源分配
         咖啡店的资源都是有限的,必须将有限的资源聚焦于能发生更大回报的工作上。目标市场定位还要在营销、销售和服务方面投入的资源;产品定位应在研发和出产方面投人的资源;商业模式定位则应在咖啡店各个内部流程环节与合作伙伴合作方面应投入的资源。
3.战略定位决定了公司的经营决策

         没有明确的战略定位，咖啡店的相关决策就可能偏离正确的方向,有些决策之间还会彼此对立。战略定位决策是咖啡店的前提和根底,是战略绩效之源。正确的战略定位是坚持运营优势,以尽可能低的本钱完成咖啡店的开展目标;而错误的战略定位则会出现一系列低效乃至是自相矛盾的运营决策，浪费资源,影响咖啡店战略绩效。
         任何咖啡店都有必要根据运营环境特征和本身实力条件，在正确的战略定位理论和办法的指引下,做好战略定位工作,为获取和坚持运营优势,为更终完成咖啡店的发展目标迈好步。