餐饮管理：选择合适的奖励方式会事半功倍

　　各行各业企业都可能会碰到这样那样的困难，使公司不能很好的发展。拿餐饮行业来说，餐饮员工流动性大，怎么很好的管理呢?先知商学老师给出了几点建议：

　　一、好事一定要提前说

　　比如餐馆今年业绩不错，公司奖励你去欧洲旅行，你什么时候更开心呢?是在欧洲游玩的时候吗?可能不是。其实，更开心的时候是你听到这个消息、及期盼着去巴黎的那段时间，是在你为欧洲之旅进行规划和整理行囊的时候。很多时候，快乐来源于对快乐的期待，期待也是一种快乐。所以，如果你决定要对员工进行奖励，晚说就不如早说，因为早说更能带来更大化的快乐，当然也就更能达到激励的效果。

　　二、好事要分开享受

　　比如奖励员工2万，可以分两次给。这样带来的快乐更大。人在“得”的时候是边际效用递减的，所以分两次听到两个好消息等于经历了两次快乐，这两次快乐的总和，要比一次性享受两个好消息带来的快乐更大。当然，好事分开享受可以带来更大的快乐。

　　三、坏事要一起忍受

　　同理，如果有两个坏消息，那么，就一起告诉他吧，不要让人家雪上加霜了。

　　四、涨工资不如发奖金

　　想提高员工工作积极性，涨工资不如给她多发点奖金吧。对公司而言，给奖金效果要比加工资好，主要是因为尽管大家会选择加工资，但在总数相同的情况下，给奖金却会使人更开心。“由俭入奢容易，而由奢入俭很难”，因为人对物质的东西很容易习以为常，所以，发奖金比涨工资有更大的回旋余地。

　　五、小奖不如不奖

　　奖励实在太少那就不如不奖了。因为一旦有外在激励的加入，内在的动力容易被扼杀，让人感觉做这件事情只是一个经济行为，尤其是奖励数额比较小的时候，人们会觉得不值得为这点小钱去做事，于是连本来不拿钱自己也愿意做的事情，都不愿意做了。

　　六、好事别让员工选

　　当你准备奖励员工时，比如奖励一部手机、一个平板，活奖励员工去旅游等，不要让员工自己选择。为什么呢?乍看之下，好像是给出更多的选择是对员工好，绝大多数的员工也希望可以得到选择，以为那样可以更加满意，其实不然。在让他们自由选择的情况下，选了度假的员工会感到自己是以放弃了别的奖励作为代价来参加旅游的，选了手机和平板的人也一样。因此，当你知道两件事情都是对方喜欢的时候，就不要给对方选择，免得导致他患得患失。

　　七、公开不如不公开

　　有些公司对员工的工资和奖金公开。从管理透明，避免作弊来讲，这可能是好的。但从员工的开心来讲，则不然。对于员工而言，公开还不如不公开好。

　　为什么不公开好?人往往是过于自信的，他们一般会认为自己的能力比一定别人强，因而在工资水平不公开的情况下，他们也会认为自己比别人要拿得多。这种过于自信会让他们产生一种满意感，因而对公司来说，也能起到安抚、稳定的作用。另一方面，不公开也就没有比较，没有比较也就无从知道分配是不是公平。

　　再来看看公开工资、或奖金的坏处?由于大家都觉得自己比别人强，自己比别人的贡献大，如果两个人拿的钱是一样的，那两个人都会不满意。如果有一方拿的钱比较多，拿钱比较多的那个觉得这是理所当然的，拿钱少的那个肯定非常不悦，说不定还会暴跳如雷。更后，大家都要求公司为自己涨工资，结果是公司不得不为所有的人涨工资，更后大家仍旧觉得自己拿的钱应该比别人多，所以还是不开心。

　　当然，除了以上几点，还有很多很多，一个企业如何管理的更好，建议给自己做个系统的培训，为了自己的企业能蒸蒸日上，需要付出一定心血的。具体详细餐饮管理培训内容，可以咨询先知商学导师!