餐饮品牌的跨越式发展策略

从营销或战略的角度来看，命名本身就是建立一个独特定位。命名的时候就像给小孩子取名一样，不光要算格局，还要看特点，风格等，思考你希望自己的餐饮店有什么个性。如既能有别于竞争者，讨消费者喜欢，又能符合自己的条件。品牌也一样，需要长期的不断的经营下去，并且不能丧失原有的风格。那么餐饮品牌如何从区域市场走向全国市场，并持之以恒按照自身的品牌定位发展下去，按照品类战略的观点，首先重要的是品牌命名。
    1990年麦当劳刚刚进入中国的时候，早期的译名是“麦克唐纳快餐”。当译名靠近“世纪女皇”、龙头级流行天后“麦当娜”的名字时，才开始了在中国的高速扩张。在英语发音中McDonald‘s（麦克唐纳），Madonna（麦当娜），是一对差异明显的两个名字，而麦当劳选择了贴近麦当娜中文译名的方式，名字只差了一个字。毫无疑问，麦当娜超高的度推动了麦当劳在中国的传播，这个好的译名对麦当劳在中国的扩张起到了推波助澜的作用。同样，“蓝星拉面馆”结合兰州拉面的心智资源，并利用西北元素创造性地组合成“马兰拉面”这个名字后才开始全国扩张。“双种子”也是换名字成“真功夫”后，发展速度开始明显加快。这些经典的品牌名称案例说明餐饮界品牌命名的重要性，丝毫不低于快速消费品的品牌命名。
正所谓巧妇难为无米之炊，没有的好原料，厨师的手艺再高也没有用。先知中国认为在竞争日益激烈的餐饮市场中，如果在更初的品牌战略规划方面走在了竞争对手的前面，那么就等于在市场竞争中位于领军者的位置。因此，我们应放眼全局性战略目光，从品牌名称的规划开始，打造出具备市场长久竞争力的独特餐饮品牌。只有这样我们的餐饮品牌才能从区域走向全国，从国内迈向国际。