日本餐饮行业线上线下营销策划“攻略”

　　日本餐饮以味道鲜美、注重季节感为主要特色，与中国餐饮的烹饪理念有一定的区别，但随着国与国之间的来往，很多不同国家的餐饮在我国的餐饮行业发展的如火如荼，那对于日本餐饮店来说，如何在竞争激烈的餐饮行业拥有属于自己的地位呢？这就得通过营销策划来实现。本文我们就详细来介绍下日本餐饮行业营销策划那些事！

　　日本餐饮店塑造品牌形象包含的内容

　　1.餐饮形象设计

　　这里指需规定餐厅统一的店徽，印刷在自己的菜单、节目单、广告和其他宣传品上，用来突出自己的形象。

　　2.异国情调的设计

　　餐厅选用日本的特色来设计布置，收集日本的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。

　　3.餐饮店的风格

　　以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般的气氛中。将未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。

　　4.明星餐厅

　　在餐厅内张贴各种明星们的照片(也许是当代大红大紫的明星的照片，也许是几十年前的明星照片)，陈列明星们用过的东西(服饰、拍片用的道具等)、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。

　　5.一厅多风格

　　把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。

　　日本餐饮行业线下营销策划可借鉴的两点

　　一是值得借鉴的日本餐饮经验

　　1.精细化单品优先中国

　　日本餐饮业竞争相当激烈，必须把产品研究到精益求精，尤其擅长单品创新路线，每个餐厅都有主打产品，并且围绕主产品不断优化。

　　2.多品牌发展又稳又好

　　“餐饮企业只有一个品牌是危险的”，日本餐饮人这样认为。单个品牌虽然有简化、集中的优势，但消费者一旦厌弃这个的品牌，企业就会受到致命伤害。所以，日企每年都要推出1~2个新业态的分店，形成可分散风险的品牌矩阵，成为许多餐饮企业明智的发展战略。

　　3.先进设备助餐企发展一臂之力

　　日本厨房设计得非常合理，各种现代化的厨房用品设施也一应俱全，“袖珍”的厨房里被塞进各式自动或半自动化的机器，自动蒸饭机、切菜机、小型洗碗机等，这些设备易用高效，人力成本可以合理减少。

　　4.日本厨房的先进经验

　　连锁经营在日本非常普及，每年都有为连锁总部举办的征集加盟店的交流会。连锁的经营目的是：控制市场，实现经营的无限可能性，统一规则和实现企业的单纯化、 标准化、集中化与差别化。

　　二是味道的标准化与结构化调整

　　1.产品研发

　　新时代餐饮更强调的是商品力，你的商品强，企业就会强。

　　一家店的菜单决定了盈利能力，与定位相符合的菜品、具有美味的菜品、独特性明确的菜品三个因素决定餐厅的主要菜单。

　　日本餐饮店产品研发的流程大致是，首先是菜品的研发，做出大家认可的产品，接下来要有食材的量化和操作方法，接下来就是确定它的味道，这个味道不是加一只糖，加一只盐，而是组合起来的复合调味料。

　　2.标准化与结构调整

　　目前，日本的味道均一化和标准化基本上采取两种方式：

　　种就是料理包。

　　现场加热就可以直接食用的料理包，日本的连锁便利店都是采用这个方法。这也是现在中国很多连锁店使用的方法之一。从味道的均一化来说，料理包是一个非常好的方式，同时它还能快速提供出品。

　　另一种复合调味料+现场加工。现在日本这个方法是比较受欢迎的。

　　将食材进行预包装，然后利用复合调味料在现场烹饪，这样给客人的感觉是现做现吃，有新鲜的体验。

　　日本餐饮行业营销策划如何做好网络品牌的塑造

　　一是展示品牌特色、发布品牌活动，提升品牌度

　　A.通过各种推广工具以及外部合作媒体平台，增强品牌曝光、提升品牌认知。如可供选择的推广工具先知中国首推EDM、特辑、优惠券等。

　　B.通过品牌主页，展示品牌特色，统一发布品牌的新活动，增加用户认知和来店动机。

　　品牌主页由品牌首页、品牌店铺列表、品牌新活动、品牌优惠券四部分组成，这样可树立品牌形象，增加认知，又可发布品牌整体的推广促销活动等信息，配合日本餐饮的推广，以此带动客人来店消费。

　　C. 针对贵品牌针对人群，将日本餐饮店家的活动信息直接送到用户手中，带动来店。

　　二是结合日本餐饮店情况，制定店铺页面，通过特辑等增加曝光

　　A.充分挖掘该店的特色，制定中，日问详细店铺页面，让网友来店前做好攻略

　　这里是指为日本餐饮制作详细的店铺页面，充分展示店铺特色。

　　在店铺首页中展示贵店的环境、菜品、服务等整体特色；

　　在菜单中介绍自身日本餐饮店的特色美食；

　　在地图优惠券页根据需要随时发布新制定的优惠活动；

　　B.提供细腻的服务支持和便捷的网友功能

　　这里主要是指网上定位、聚会邀请、网友评论这三点。

　　C.使用日本餐饮专用后台，即时发布店铺新活动，以此展示给新老客户

　　D.通过具体数据、科学分析，有效改善，让营销策划的效果得到满意。

　　E.针对季节主体，每月参加特辑，增加曝光，获取针对性客户群。

　　F.做好节假日营销策划，增加新客人。

　　G.根据餐饮行业的淡旺季之分，把握针对客群，实施调整营销策划策略，追求企业的盈利。